à la recherche du chemin
500 gr de gorge de porc
700g d'échine
600g de lard
1gros oignon
1échalotte
1 verre à liqueur de cognac
1 verrre à liqueur de porto
persil
1feuille de laurier
2pincées de thym
2 pincées de romarin
1petite cuillerée de 4 épices
2 oeufs
40gr de sel
7 gr de poivre ;
Acher toutes les viandes ,l'oignon, l'échalotte ,
mélanger le tout avec les épices et alcool ensuite mettre dans les terrines ou pot à stériliser et cuire
à manger en petite quantité
700g d'échine
600g de lard
1gros oignon
1échalotte
1 verre à liqueur de cognac
1 verrre à liqueur de porto
persil
1feuille de laurier
2pincées de thym
2 pincées de romarin
1petite cuillerée de 4 épices
2 oeufs
40gr de sel
7 gr de poivre ;
Acher toutes les viandes ,l'oignon, l'échalotte ,
mélanger le tout avec les épices et alcool ensuite mettre dans les terrines ou pot à stériliser et cuire
à manger en petite quantité
Lun 11 jan 2010
1 commentaire
sur en supermarché - du gras et du gras - et un peu d'arôme - et un peu de conservateur- de colorant-
fait maison c'est autre chose- y a pas photo
incomparable
merci pour celle recette !!
bisous Lady marianne