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Cuisine

Beziers. TéléPierre Augé se lance dans l'aventure de Top Chef sur M6




ÇA TOURNE
Surfant sur le succès de son "Dîner presque parfait", M6 lance le concours "Top chef", lundi 22 février à 20 h 40. Qui a le talent pour devenir le futur grand chef tricolore ? Qui a le savoir-faire, l'imagination et la créativité pour passer avec succès toutes les épreuves de ce concours ? Après un grand casting national, Pierre Augé, le chef de la Maison de Campagne à Béziers, a été selectionné pour vivre cette aventure unique aux côtés de onze autres jeunes espoirs de la cuisine française.
Décrochera-t-il les 100 000 euros offerts au vainqueur ? Qui sait ?

Comment vous est venue l'idée de participer à cette émission de télévision ?
C'est simple, on m'a contacté pour y participer. J'ai trouvé la démarche intéressante surtout que c'est le premier concours télévisé sur le thème de la cuisine en France.

Comment s'est passée la première approche ?
Mi-décembre, je suis monté à Paris et je me suis retrouvé face à 399 autres candidats venus de toute la France pour participer à une présélection.

Qu'elle en était l'épreuve ?
On nous a demandé de réaliser une pièce de volaille et sa garniture à travers un panier garni prédéfini. Moi, j'ai concocté un blanc de volaille rôti avec un petit croque-monsieur curry, pousses d'épinards, lardons, champignons de Paris et un peu de persil.

Vous nous mettez déjà l'eau à la bouche...
De toute façon, dans cette émission, les gourmets vont être servis car tous les candidats sont très talentueux.

Vous les connaissiez déjà ?
Non pas du tout. Il n'y a d'ailleurs aucun étoilé car la production souhaitait dénicher le futur grand chef de demain. En outre, il y avait une limite d'âge avec uniquement de jeunes chefs. Le seul que je connaissais, c'était Grégory Cuilleron, le vainqueur de l'émission “Dîner presque parfait, le combat des régions” qui a été qualifié d'office pour se mêler à la bataille.

D'où viennent-ils ?
Essentiellement de Paris et de sa région mais également de Nice, de Lyon, de Belgique et de Béziers. On a constitué un bon groupe, soudé malgré le fait qu'on vienne d'univers différents.
Vous allez découvrir des apprentis, des chefs de cuisine, des chefs à domicile, des chefs privés, des consultants, un coach diététique... La production souhaitait quelque chose de très hétéroclite.

Qu'est-ce que vous avez concocté pour la première émission de lundi ?
Notre objectif était de réaliser un plat en 45 minutes puis, pour une séance de rattrapage, un plat en 30 minutes. Moi, j'ai proposé une patatas bravas. Je voulais faire une langoustine mais je n'en ai pas trouvé sur le marché. Alors je me suis rabattu sur une gambas Cameron, qui, finalement, n'était pas plus mal car ça avait une connotation biterroise que j'aime bien. Un petit clin d'oeil à Béziers en somme avec la Cameron qui, pour ceux qui ne le savent pas, est une grande entreprise locale. Pour mon second plat, j'ai préparé un carpaccio saint-jacques truffes avec une émulsion mousseuse de champignons et morilles sur une fine croûte de pain.

Vous vous en sortez comment ?
Je suis tenu au secret. En revanche, ce que je peux vous dire, c'est que sur la première soirée, ils ont été impitoyables avec nous !


Laurent VERMOREL

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Derniers Commentaires

Vendredi 5 février 2010 5 05 /02 /2010 08:33
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j'aime beaucoup ce tableau en pointillisme,
 je pense que je vais me le peindre dès que mon mari m'aura débarrassé mon coin qu'il a tout emblayé.

j'en viens au fait j'ai choisi cette image pour vous mettre un peu de baume au coeur , le printemps n'est pas loin et nous pouvons commencer à faire des projets de week end .
on ne doit pas attendre le printemps pour sortir cela est l'évidence même,
 mais elles ne sont pas pareilles, l'hiver on cherche à être confinée, que dès qle printemps on s'ouvre  à la nature .

Arrêtons le bavardage;
je vous souhaite à tous un très bon week end ,les enfants et petits  ,
mes soeurset leurs maris,ainsi que les beaux-papas des enfants viennent ce dimanche,
cela en fait du monde ,nous serons treize , ihih heureusement je ne suis pas superstitieuse .
Bisous à vous
Par mamyboom - Publié dans : Réflexions - Communauté : Loisirs et détente
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Jeudi 4 février 2010 4 04 /02 /2010 21:44
3392299036_42844903ae.jpg

bonne soirée mes amis es
 merci pour vos gentils coms
ce soir tout va bien
il faut que cela dure
Par mamyboom - Publié dans : Réflexions - Communauté : trop dure la vie....
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Mercredi 3 février 2010 3 03 /02 /2010 21:53
bonne-nuit-copie-1.jpg

Bonne nuit mes amis es
mon amie Cricri  va beaucoup mieux , je pense la retrouver bientôt .

je pourrais lui fêter son anniversaire le  6 février
Par mamyboom
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Mercredi 3 février 2010 3 03 /02 /2010 21:36
TU N'AS PAS TRES BON CARACTERE

Tu n'as pas très bon caractère
Après tout qu'est-ce que ça peut faire ?
Je t'aime avec tous tes défauts
Tu en as pourtant de bien gros
Pour un rien tu as des colères
Qui me crispent et qui m'exaspèrent
Mais tu as des petits à-côtés
Qui m'obligent à te pardonner

Depuis toujours j'avais rêvé d'un ange
Mais avec toi vraiment cela me change
Et lorsque je suis prête à te maudire
Tu prétends que je pourrais trouver pire
Alors je n'ai plus rien, plus rien à dire

oui çela pourrait être vrai, jusque là

Tu n'as pas très bon caractère
Après tout qu'est-ce que ça peut faire ?
Maintenant je suis résignée, mais moi je ne veux pas
Tu peux tranquillement tout casser oh non
Je dois faire tes petits caprices
Ou subir les pires injustices
Cependant c'est plus fort que moi
Je m'ennuie non je m'ennuie pas je m'inquiète quand tu n'es pas là

Lorsque tu fais parfois trop de tapage
Je deviens la risée du quartier  non pas encore heureusement
Au lieu de m'embrasser  quand je m'avance
Tous les voisins ricanent en silence ils n'ont pas intérêt!
Hé ! Hé ! Ca fait toujours plaisir quand on y pense

Tu n'as pas très bon caractère
Après tout qu'est-ce que ça peut faire ?
Maintenant je suis habituée et j'arrive à te supporter
Et d'ailleurs quand je me désole
Je l'avoue, ce qui me console
C'est qu'avec ce caractère-là
Tes petits flirts ne résistent pas

Moi je reste quand même
Parce que je t'aime.

Par mamyboom - Communauté : trop dure la vie....
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Mercredi 3 février 2010 3 03 /02 /2010 21:18
reussir-reussir.jpg

Pour réussir il ne faut pas avoir peur du travail.
plus on a des aptitudes, plus il nous faut travailler
Par mamyboom - Publié dans : Réflexions - Communauté : trop dure la vie....
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